Fresas (o frutillas) al gratin, un postre rico, sano y fácil. En mi cocina, por cierto, uno de los más populares, especialmente en época de verano.

Te invito a probar esta receta cuanto antes, en la seguridad que será la elegida en reiteradas ocasiones. Ideal además para cocinar con lo más pequeños, si es de tu agrado integrarlos al trabajo culinario.

Ingredientes

1/2 lt de leche
8 yemas
130g de azúcar
1 cucharada  de almidón de maíz.
1/2 kg de fresas o frutillas, lavadas y sin tallitos.
2 claras de huevo
1 cucharada azúcar impalpable
Vainilla

Preparación

Calienta la leche en un recipiente bien hondo (puede ser en un microondas). Aparte, bate bien las yemas con 80g de azúcar y el almidón de maíz, hasta que queden espumosas.

Incorpora lentamente la leche caliente a la masa de huevos, agrega un chorrito de vainilla y removiendo siempe deja espesar cocinando a fuego lento sin tapar durante 2 minutos.

Bate ligeramente con un batidor de alambre y vierte aproximadamente la mitad de esa crema de vainilla en un molde redondo para tarta de frutas apto para microondas. Coloca las fresas con la punta para arriba en la salsa de vainilla. Bate las claras a punto nieve y vierte lentamente los 50 g restantes de azúcar; las colocarás una manga para decorar y lo harás ubicando pequeños conitos alternados entre las fresas.

Espolvorea ahora  las fresas con el azúcar impalpable y cubre con el resto de la salsa de vainilla o sírvela en un recipiente aparte.

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